Beberapa bulan lalu, Ayu 1 sempet balik ke Palembang. Dan saya dibawain oleh-oleh Silky Dessert Puyo berbagai rasa sesuai request (banyak mau) 😀 Puddingnya lembut, pilihan rasanya banyak, dan enak! Sayangnya di sini gak ada yang jual.

Berbekal cintanya saya sama pudding ini, jadilah saya cari-cari resepnya di Internet. Ternyata variasi resepnya lumayan banyak, walaupun sebenernya mirip. Intinya, susu dan maizena. Beberapa resep pake susu kedelai, ada juga yang pake susu cair biasa. Dan karena puddingnya lembut banget, (sampe makannya pun gak pake usaha, tinggal leb) beberapa resep bahkan gak pake agar-agar bubuk. Ceki ceki dapur dan bahannya ada semua, langsung trial.

Taro Silky Pudding

Taro Silky Pudding

Untuk 6-8 porsi

Resep diambil dari Catatan Nina dengan modifikasi suka-suka a la saya.

Bahan:

• 700 ml susu cair (saya campur 30 ml susu kental manis dengan 670 ml air)
• 1 sdt taro bubuk (boleh diganti green tea, matcha, sesuai selera). Larutkan dengan air secukupnya sampe jadi pasta.
• 30 gr maizena
• 1 sdt vanilla
• 100 gr gula pasir
• 170 gr white cooking chocolate (diserut biar lebih cepet leleh)

Cara Membuat:

• Campur susu cair, gula pasir dan maizena. Aduk rata sampe maizenanya larut dan gak menggumpal. Lalu masukkan larutan taro.
• Masak dengan api sedang hingga kental dan meletup-letup. Kecilkan api. (Saya masak dengan teknik double boiler. Yaitu adonannya dimasak di atas panci lebih kecil berisi air. Jadi adonan puddingnya gak langsung bersentuhan dengan api kompor, biar gak meggumpal
  kalo gak sering-sering diaduk. Jadi bisa ditinggal-tinggal deh. Karena masaknya lumayan lama, 20-30 menit.) :p
• Matikan api. Lalu masukkan vanilla dan cooking chocolate, aduk rata. Tuang ke cup atau gelas saji dan dinginkan.

Maafkan fotonya yang kurang tempting, ya. 😀

Hasilnya, untuk tekstur lumayan mirip tapi agak kemanisan hiks. Mungkin gulanya bisa dikurangi sesuai selera aja ya. Untungnya masih ada blueberry jadi ada asem-asemnya dikit. Selain itu juga biar fotonya gak polos-polos banget, haha. Btw saya tambahin fla vanilla di atasnya biar makin cantik aja sih. XD ngga pake fla juga udah enak kok. Yuk dicoba.

P.S : Selama ini saya kira taro = ubi ungu yang manis. Ada juga yang berpendapat sama? Baiklah, kita sama-sama salah, hahaha. Yang bener taro adalah talas. Lho? Talas kan biasanya warna putih? Berdasarkan hasil gugling, ternyata talas juga ada yang warna ungu. Biasanya tumbuh di daerah Pontianak. Eyampun, kemana aja, Neng? Hahaha.