Si Black Forest
Horray! Hari ini Papa saya ulang tahun. Di rumah kalo ulang tahun ada kebiasaan tiup lilin. Dulu sih sering beli di toko kue, tapi sejak tahun kemarin pas saya lagi cinta-cintanya sama baking, jadi mulai bikin sendiri.
Sempet bingung mau bikin apa karena kemarin lagi hectic banget. Liat stock pisangΒ rencananya mau bikin banana cake, tapi gak punya jeruk nipis buat bikin buttermilk-nya. Langsung ubah rencana bikin si hutan hitam. Sat set sat set, satu jam di dapur kuenya jadi deh. π
Btw, ini saya pake sponge cake resep Yongki yang di-share oleh Mba Ricke dan cuma pake setengah resep. Untuk fillingnya, saya sesuaikan sama bahan yang ada di rumah aja.
Black Forest Cake
Untuk cake ukuran 18.
- 8 kuning telur
- 7 butir telur utuh
- 200 gr gula kastor
- 15 gr emulsifier
- 1 sdt vanilla
- 100 gr tepung terigu protein sedang
- 25 gr maizena
- 25 gr coklat bubuk
- 15 gr susu bubuk (saya pake susu bubuk punya keponakan π )
- 150 gr butter, lelehkan
- 2 sdm pasta black forest
Filling:
- 100 gr selai strawberry
- 250 gr whipped cream (Saya pake 100 gr whipped cream bubuk plus 150 gr air dingin)
Cara Membuat:
- Siapkan loyang ukuran 18, oles dengan margarin, alasi dengan kertas roti dan oles lagi dengan margarin. Sisihkan.
- Campur dan ayak, tepung terigu, maizena, coklat bubuk, vanilla dan susu bubuk. Sisihkan.
- Kocok kuning telur, telur utuh, gula kastor dan emulsifier hingga mengembang dan kental berjejak (apabila batang mixer diangkat, adonan akan turun secara perlahan membentuk pita).
- Masukkan campuran terigu, aduk balik dengan menggunakan spatula atau dengan mixer kecepatan rendah, hingga tercampur rata. Masukkan butter leleh dan pasta black forest. Aduk balik dengan spatula hingga benar-benar tercampur rata.
- Tuang ke dalam loyang dan panggang dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu dengan suhu 180’C selama kurang lebih 25 menit hingga matang. Keluarkan dari oven, segera balikkan dari loyang dan dinginkan.
- Belah dua cake, perciki dengan simple syrup, beri whipped cream dan selai strawberry. Tutup dengan selembar cake, oles seluruh permukaan cake dengan whipped cream. Hias sesuai selera dan dinginkan di dalam kulkas.
Tampak samping sebelum dikasih tulisan. Huahaha sabuk cokelatnya ketipisan euy. π
Selamat ulang tahun, Papaku, yang ke-lima puluh tujuh. Semoga setiap langkah diiringi kebahagian selalu. Ade love you! <3
23 Comments
Hebat Mba bagus gitu blackforestnya. Seneng ya klo bisa masak dan bisa bikin sendiri untuk event2 sakral π
April 4, 2015 at 5:18 pmMakasih Mba Nia. π iya walopun gak sekece yang beli tapi lebih touchΓ¨ aja kalo bikin sendiri rasanya hihi
April 4, 2015 at 6:54 pmSaktiiii sis π
April 4, 2015 at 5:37 pmSakti mandraguna mba sis *berasa dukun*
April 4, 2015 at 7:07 pmWih, keren kuenyaaaa. Saluuuutt!!!
April 4, 2015 at 7:54 pmSelamat ulang tahun buat papanya ya. Semoga beliau sehat selalu. π
Makasih Mas Daniiii. Aamiin, doa yang sama buat Masnyaaa ya π
April 5, 2015 at 8:57 amwah kuenya,,,menggugah selera π
April 4, 2015 at 10:28 pmselamat ulang tahun untuk ayahnya ya, semoga panjang umur dan sehat selalu π
Yayy hihi. π aamiin, terima kasih ya. Doa yang sama untuk Adhya π
April 5, 2015 at 8:58 amHati-hati diabetes loh. π
April 4, 2015 at 10:49 pmSemoga panjang umur dan sehat selalu.
Makasih remindernya yaa Rif. Aamiin. π
April 5, 2015 at 8:59 amPapanya pasti seneng banget ya..selamat tahun papanya ata..kuenya cantikk..
April 5, 2015 at 8:45 pmIyaa special pake cinta bikinnya sih hihi. Makasih kak wulan π
April 6, 2015 at 9:16 amwuaahhh…kalo resep cake aku ntr dulu mba :D… Yg simple2 aja msh dlm tahap bljr, jgn diforsir ama bikin cake ;p Tapi kue tart kita sekeluarga ga terlalu doyan emg.. paling dimakan sepotong trs udah deh, kuenya terlupakan… makanya kita lbh suka beli kue tart dlm bntuk puding, krn dijamin pasti abis…
April 5, 2015 at 10:40 pmSamaaa mba ini jg suka bikinnya aja sih kalo aku mah π tapi orang rumah lumayan suka cemilan yg manis-manis jadi tetep ludes alhamdulillah.
April 6, 2015 at 9:20 amwow keren mbak. saya dulu juga pernah nyoba baking2… tapi kok rasanya cuapeekk banget… belum kalo ternyata hasilnya nggak bagus, jadi putus asa rasanya. padahal dulu sdh semangat ngmpulin peralatan baking. sekarang cuma menuh-menuhin lemari dapur aja jarang dipake π
April 6, 2015 at 10:34 amLumayan capek emang Mba, apalagi cuci piring setelahnya, PR banget π uuu sayang banget Mba, saya juga ini masih ngumpulin beli alat-alatnya, perasaan gak lengkap2 haha (emang dasar gampang pengin) π
April 6, 2015 at 5:34 pmSelamat ulang tahun Oooom! Kuenya kirim ke Jakarta dong. :3
April 6, 2015 at 9:56 pmMakasih Cikaaa! Cika aja yuk yg ke sini π
April 7, 2015 at 9:01 amJauh ya… ΰ² _ΰ²
April 7, 2015 at 7:39 pmHuaaaaah.. hasil cakenya cantik dan rapih banget mba.. Aku sampe sekarang ga berani bikin cake2 besar gitu. Cuma sekali aja bikin red velvet cake hihi..
April 7, 2015 at 3:22 amHihi alhamdulillah. Aku malah blm pernah coba RV mba Bebe. Bingung mau eksekusi resep yang mana π (((eksekusi)))
April 7, 2015 at 9:09 am[…] masih banyak stock bubuknya di rumah akhirnya saya bikinin sponge cake green tea (cek resepnya di sini), cuma dimodifikasi aja cokelatnya ganti jd green tea. Resep buttercream nanti saya post […]
April 7, 2015 at 11:25 am[…] masih banyak stock bubuknya di rumah akhirnya saya bikinin sponge cake green tea (cek resepnya di sini), cuma dimodifikasi aja cokelatnya ganti jd green tea. Resep buttercream nanti saya post […]
November 12, 2017 at 10:19 am